| 醫(yī)院的治療飲食 |
| 2014-07-21 來源： 點(diǎn)擊：2356 |
治療飲食是指在基本飲食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情需要，針對(duì)陰陽(yáng)失調(diào)，適當(dāng)調(diào)整總熱量或某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，以達(dá)到輔助治療的目的。
一、高熱量飲食
1、適用范圍 適用于熱量消耗較高的病人，如甲狀腺功能亢進(jìn)、高熱、大面積燒傷病人及產(chǎn)婦，以及需要增加體重的病人。
2、飲食原則 在基本飲食的基礎(chǔ)上加餐兩次，在三餐之間加牛奶、雞蛋、藕粉、蛋糕等；半流食或流質(zhì)飲食可加濃縮食品如巧克力、奶油等。每日供給的總熱量為l2.5KJ。
二、高蛋白飲食
1、適用范圍 適用于營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、結(jié)核病、燒傷、傷寒，肝炎恢復(fù)期、手術(shù)前后以及孕婦、乳母等生理性蛋白質(zhì)需要量增加者。
2、飲食原則
（1）、每日膳食供應(yīng)的蛋白質(zhì)比正常膳食多20～30g?？偭坎簧儆?0--100g。不超過120 g。按體重計(jì)應(yīng)為每日1.5-2 g／kg。
（2）、必須在熱能供給充足的基礎(chǔ)上增如蛋白質(zhì)的供應(yīng)量。
（3）、每日膳食蛋白質(zhì)總量的二分之一以上應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
?。?）、患者胃納較好者可在正餐中增加蛋、魚、肉等副食以提高蛋白 質(zhì)的攝入量。如胃納較差的患者，可在兩餐之間加食牛奶、豆奶、蛋類或高蛋白食品沖劑的方式供給。
三、低蛋白飲食
1、適用范圍 適用于急性腎炎、腎功能衰竭、肝昏迷、肝昏迷前期。
2、飲食原則
?。?）、每日膳食中蛋白質(zhì)總量在40 g以下。視病情不同也可分別定為20g／日,30g/日。
?。?）、腎功能衰竭患者。視內(nèi)生肌酐清除率、血肌酐、尿素氮的情況來決定蛋白質(zhì)的供給量。
?。?）、少用或免用動(dòng)物性食物和豆類食品。每日熱能的來源以碳水化合物為主。
（4）、可多選用鮮果、蔬菜。
?。?）、兔用刺激性調(diào)味品、添加劑。
四、低鹽飲食
1、適用范圍 適用于高血壓、心力衰竭、急性腎炎、慢性腎炎、腎功能衰竭、肝硬化腹水、妊娠毒血癥以及各種原因所致的水鈉滯溜。
2、飲食原則
?。?）、禁用一切鹽腌食品，如咸蛋、火腿、醬菜、香腸、板鴨等。視病情決定用鹽量，如 1g／日、2g／日、3g／日，最多不超過4g／日。
（2）、需要時(shí)，可視病情采用少量鉀鹽醬油或低鈉鹽以改善食欲。
?。?）、可用糖醋烹調(diào)法以調(diào)劑口味。
五、無鹽膳食
1、適用范圍 適用對(duì)象同低鹽膳食，但病情較重者。
2、飲食原則
?。?）、禁用一切含鹽食品。
?。?）、烹調(diào)時(shí)不用鹽、醬油和味精。
（3）、此種膳食不宜長(zhǎng)期應(yīng)用，尤以夏季，要經(jīng)常觀察患者的血鈉情況。防止出現(xiàn)低鈉綜合征。
六、低鈉飲食
1、適用范圍 適用對(duì)象同低鹽飲食，但病情嚴(yán)重者。
2、飲食原則
（1）、此種膳食只能在病情嚴(yán)重時(shí)短期使用l～2日。
（2）、應(yīng)在醫(yī)務(wù)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。
?。?）、除烹調(diào)時(shí)不加鹽和避免一切含鹽食品外，尚免除含鈉高的食物。
?。?）、每日膳食中鈉攝入量視病情確定。
七、低脂肪飲食
1、適用范圍 適用于冠心病、高脂血癥、膽囊炎、膽道疾患、肝、胰疾患，以及腹瀉患者。
2、飲食原則
（1）、每日膳食中脂肪總量少于50 g，膽、胰疾病患者少于4 0 g。
?。?）、免用肥肉、肥禽、含油脂多的糕點(diǎn)、奶油及油炸的食品。
?。?）、瘦豬肉、羊肉每日用量以 100 g為限。
（4）、采用蒸、燉、煮、鹵、燴的烹調(diào)方法。少用油脂。
八、低膽固醇飲食
1、適用范圍 適用于冠心病、高膽固醇血癥、膽囊炎、膽石癥、腎病綜合征等病人。
2、飲食原則
?。?）、每日膳食中的膽固醇含量在300 ml以下。
(2)、免用或少用動(dòng)物內(nèi)臟、腦、尤魚、烏賊、魚子、蛋黃之類含膽固醇高的食品。
(3)、不用肥禽、肥肉、豬油、牛油、羊油。
(4)、瘦肉可少量選用，牛奶每曰1杯，以脫脂奶或酸奶為佳。
(5)、多選用大豆、香菇、木耳等降脂食品。
(6)、烹調(diào)時(shí)選用豆油、茶油等含多不飽和脂肪酸高的油脂。
九、少渣膳食
1、適用范圍 適用于傷寒、腸炎、痢疾、肛門腫瘤、胃腸道手術(shù)后、食道靜脈曲張等。
2、飲食原則
?。?）、所有食物皆需切小、搗碎、煮爛。
?。?）、免用粗糧、韭菜、豆芽等含纖維素多的食品。
?。?）、不用含脂肪多的食品，不用油炸的烹調(diào)方法。
?。?）、不用刺激性調(diào)味品。
?。?）、多用魚、蝦、肉、豆腐腦等易消化食物。
(6)、如長(zhǎng)期食用．需給予適量鮮果汁、蔬菜汁以補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽的不足。
十、高纖維膳食
1、適用范圍 適用于便秘、肥胖病、冠心病、高脂血癥、糖尿病等。
2、飲食原則
（1）、采用含纖維多的食物，如韭菜、豆芽、粗糧等。
?。?）、有條件時(shí)可適量采用纖維素沖劑，果膠類以增加食物纖維。
(3)、長(zhǎng)期過量使用高纖維食物易產(chǎn)生無機(jī)鹽和微量元素的不足，因此要注意營(yíng)養(yǎng)素的平衡。
十一、要素飲食
1、適用范圍 用于低蛋白血癥、嚴(yán)重?zé)齻⑽改c造瘺、大手術(shù)后胃腸功能紊亂、營(yíng)養(yǎng)不良、消化和吸收不良、急性胰腺炎、短長(zhǎng)綜合癥、晚期癌癥。
2、飲食原則 可口服、鼻飼或造瘺置管滴注，溫度保持在38～40℃左右，滴速40～60滴/分，最快不宜超過150ml/h。
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